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農產品冷鏈集散中心基本特征與技術需求
2019年09月19日 11:30 作者王繼祥 來源王繼祥 瀏覽75
一、農產品集散中心基本特征
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目前,生鮮農產品的流通節點逐步由交易聚集地向冷鏈集散中心轉變。冷鏈集散中心也不再是以單純的冷庫倉儲集群形式存在,而是向集冷凍、倉儲、加工、配送、金融等多功能為一體化的冷鏈物流園區方向發展。?
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現代化農產品冷鏈集散中心,其儲藏、加工、分撥、檢測、展示、交易、多式聯運等多種功能聚集同一區域。并呈如下基本特征:?
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1、產業集群化:集散中心聚集著功能不同的冷鏈企業,依靠地理和區域經濟優勢,將運輸、倉儲、貨物進出口、物流加工與配送、信息處理及相關設備制造高效集聚,形成物流資源高度密集和管理運營極度專業的冷鏈物流產業鏈條,從而整體提高區域內所有企業運行效率。?
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2、平臺網絡化:基于大數據、云計算的專業物流網絡平臺,實現互聯互通,實現物流交易、電子結算、倉單質押、融資擔保等方面的服務功能;?
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3、監管便利化:冷鏈物流集散中心為政府監管部門進行食品安全的集中監管提供了便利條件,對推動食品安全保障體系建設,加強食品安全監管體制功能起到積極作用,能夠切實做到來源可查、去向可追、責任可循、安全可靠、集中監管。
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二、農產品集散中心對冷庫儲存系統的要求
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?冷庫是農產品集散中心的重要組成部分:冷庫儲存系統以溫控技術為基礎、以制冷技術為手段,實現在特定的低溫溫控狀態下的產品儲存。冷鏈倉儲的建筑主體是各種冷庫,冷庫內主要包含托盤等單元器具、各類貨架、搬運設備、溫濕度監控系統與管理信息系統等。?
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?冷庫儲存系統基本要求:冷庫對存儲設備、存儲環境的要求很高,在對冷鏈倉儲系統進行規劃設計時,需要根據儲存貨物的產品特性確定溫控要求,需要根據冷鏈物流作業要求考慮冷庫類型,需要根據冷庫類型確定冷鏈倉儲設備需求,需要明確冷鏈物流的處理工藝和作業管理等方面的具體要求等等。?
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冷庫儲存系統溫控要求:不同物品對存儲溫度、冷卻方法和單元包裝的要求等都會有差異。冷藏產品的品質變化取決于良好的和適宜的溫度控制,存儲物品表面溫度與內在溫度間的溫度梯度也會對其品質產生影響。有資料表明:在常溫中暴露1小時的食品,其質量損失可能相當于在-20℃下貯存半年的質量損失量。?
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冷庫儲存系統繪畫設計路徑:根據冷鏈物流作業要求確定冷鏈倉儲設備的數量、質量及其在庫房內的布局與控制管理模式;根據冷鏈控制要求規劃設計溫濕度監控系統與管理運營平臺;以確保冷鏈倉儲環境符合環境溫度、濕度、氣體成分、衛生等要求;根據處理工藝條件的控制要素規劃設計冷鏈倉儲的工藝水平、包裝條件和清潔衛生程度等。
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常規冷鏈物流中心主要業務:包括倉儲保管、初步加工、產品展示等,作業功能區包括理貨區、暫存區、常溫區、陰涼區、冷藏區、低溫冷凍區、展示區、流通加工區、揀貨區、廢物集中區、商務區等。
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三、農產品交易集散中心冷庫類型分析?
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農產品交易集散中心的冷庫的類型如下:
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1、氣調庫:氣調庫指通過人工調控庫內氣體成分和溫度與濕度,以達到貨物保鮮的冷庫。氣調庫包含氣調和制冷兩個系統。
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2、雙溫庫:雙溫庫常見于物流型冷庫中。由于用戶未來運營具有一定的不確定性,因此建設雙溫庫以確保冷庫的使用效率。
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3、全自動化立體冷庫:全自動化立體冷庫是近年來逐漸增多的一種冷庫形式,因其運行節能、管理方便、土地利用率高而受到歡迎,但因其使用功能相對單一、單庫空間較大、運轉不靈活而造成有部分立體冷庫建成后存在空置現象。
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4、高精控溫庫:常見于藥品冷庫,氣調庫也屬于高精控溫庫。由于庫內保存貨物對溫度變化比較敏感,需要對庫溫進行精確控制。目前制冷系統控制多通過使用裝有一個壓力調節導閥和一個電子導閥的壓力調節閥來實現,可控制庫溫精度達到±0.25℃。
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近年來中國冷庫發展很快,統計數據顯示,2017年中國冷庫容量超4800萬噸,未來將保持增長。預計到2018年,中國冷庫容量將超5300萬噸。?
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四、冷庫低溫儲存系統的溫控技術
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目前冷庫的使用功能發生了變化,冷庫由原來的以存儲型為主轉變到以物流型為主。頻繁出入庫導致庫溫波動頻繁,冷庫溫控設計不應再局限于制冷系統的控制,還需考慮庫體保溫的設計、進出貨物流設計、制冷系統合理化設計等。
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1、庫體的立體保溫技術:通過頂面保溫、墻面保溫、地面保溫,實現冷庫庫體三維立體保溫;
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2、倉庫庫門保溫技術:冷庫門的保溫設計應以減少庫內外氣流為主要目的。目前冷庫采用的隔斷設施主要包括門頂風幕、風幕+PVC門簾、自動啟閉冷庫門、回流式風幕、自由門式門簾等。以上幾種方法對冷庫門漏冷影響依次增強。
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3、冷庫布局與溫控:冷庫由“存儲型”向“物流型”的轉變,冷庫的布局也在隨之改變。存儲型冷庫以多層冷庫為主,物流型冷庫要求庫內貨物快速周轉,以單層或雙層冷庫為主。
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4、冷庫場景與環境:冷庫儲存的物品與普通倉庫最大的不同就是儲存貨物“貨物”與“活物”的區別,“活物”不僅僅需要適宜溫度,還需要適宜濕度、抑菌環境等等。

冷庫的發展已經給冷庫溫控提出了新的要求。冷庫溫控未來不應局限在冷庫溫度本身,而應結合冷庫的運營管理,使冷庫運行更智能化。?
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五、冷鏈集散中心制冷系統分析?
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在冷鏈集散中心倉儲系統,其制冷系統以制冷劑劃分主要有如下類型:
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1、氨制冷系統:氨制冷系統目前在國內使用最多。氨是低可燃、高毒性制冷劑,雖然氨容積制冷量大、物理性能更適合做制冷劑、環境友好,而被譽為最好的制冷劑,但因其安全性問題在國內被限制使用。
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2、氟制冷系統:氨系統在國內被限制使用后,氟制冷系統得到快速發展。氟制冷劑比氨制冷劑安全性高。但氟制冷劑均為人工合成,對環境均有一定程度的破壞,換熱效率相對較低。
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3、二氧化碳系統:二氧化碳作為制冷劑,開始于19世紀末到20世紀30年代前,多用于運輸制冷,后來由于系統制冷能力損失等缺點逐漸被淘汰。目前又因技術進步而開始被重視。
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4、關于制冷劑安全:任何制冷劑在正確使用時都是安全的,而任何制冷劑的不正確使用都能造成傷害。?

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六、農產品冷鏈物流發展趨勢

農產品冷鏈物流發展趨勢如下:
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冷鏈物流溫區精細化:從產地預冷、自動化冷庫貯藏、全程冷鏈運輸到末端配送的冷鏈配送全過程中,每一個過程都要通過不同的溫區保存好生鮮產品,管理也就變得越來越精細化。
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冷鏈物流作業智能化:倉庫管理、運輸管理、溫控監管、定位管理等每一個過程都需要借助更為先進的信息技術,以幫助生鮮電商實現安全可追溯、質量可監控、訂單信息可跟蹤等。尤其是要通過借助大數據、物聯網等技術的運用實現冷鏈物流的智能化。
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冷鏈物流運作平臺化:隨著自建冷鏈物流的生鮮電商企業在冷鏈配送方面優勢越來越明顯,他們將會通過在滿足企業自身的業務基礎之上,為第三方平臺提供服務。從自建物流、第三方物流、兩種物流結合以及眾包物流等四大冷鏈物流配送模式的對比來看,自建物流更能建立起自己的競爭壁壘,為用戶提供更好的“鮮”品,但同時由于其巨大的成本投入,自建物流成為了當前眾多生鮮電商平臺不可逾越的一座大山。

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